料理

《レシピ》捨てちゃう?青ねぎは万能味噌に変身しよう

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ねぎの青い部分はどうしてますか?
高校卒業後某大型スーパーで働いていた時に
👤{青いところ切って捨てて下さい
と言われる方が何名かいらっしゃいました。

え?捨てちゃうの!?

というのが本音でございました

ねぎの青いところって万能の味噌に
変身するのになぁと…。

今回は 味付けも簡単で覚えやすい
ねぎ味噌 の レシピをご紹介します



材料

長ねぎの青いところ
↓このくらい (ごめんなさいズボラで)
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もちろん 白い部分も入れてもOKです♡
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
ごま油 炒め用

※我が家の味噌は米麹多めの白みそを
使っています。

 

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作り方

  • まず、ねぎを小口切りで刻みます
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  • 熱したフライパンにごま油とねぎを入れます
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  • ねぎがしんなりするまで炒めます
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  • 味噌、砂糖、みりん、酒を入れます

全て合わせてからでもいいですが、洗い物も増えるので火を止めてフライパンで合わせてます←
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  • 煮詰めて完成です
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お好みでゴマを入れても美味しいです♬︎

ねぎ味噌でもう1品

ねぎ味噌を使ってお出汁で煮た大根に…
焼きおにぎりに…
そしてオススメが
食パンの上に塗って
とろけるチーズをのせて
トースターで..♡

ぜひお試し下さい

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